从标准到落地：科诺美超高效液相色谱仪，赋能食品糖类精准检测合规

更新时间：2026-02-06

点击次数：161

糖类物质是食品工业主要原料和辅助材料，也是大多数食品的主成分之一。国家卫生健康委员会同市场监督管理总局发布《GB 28050-2025食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，新标准将代替GB 28050-2011，于 2027年3月16日起实施。此次修订主要增加两个指标（脂肪酸和糖），强制性要求标示脂肪酸含量以及果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的具体数值，同时强制标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖"用语，有利于提高消费者对食品营养成分的精准认知。本方案参考《GB5009.8-2023食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第一法，使用Chromai超高效液相色谱仪，采用氨基柱分离，示差折光检测器检测，高效准确的测定食品中糖的含量。

实验部分

仪器设备：Leaps超高效液相色谱仪

P40四元梯度泵、A10C自动进样器、C10柱温箱、D60L示差折光检测器

溶液配制

混合标准溶液的配制：分别准确称取果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖各0.1 g于5mL容量瓶中，加水溶解，再加入0.25 mL乙腈，用水定容至刻度。

标准曲线溶液配制：取适量混合标准溶液用纯水稀释，分别得到浓度为0.5 mg/mL、1.0 mg/mL、2.0 mg/mL、4.0 mg/mL、6.0 mg/mL、10.0 mg/mL的标准曲线溶液。

色谱条件

流动相：乙腈：水=75：25（体积比）

流速：1.0 mL/min，等度洗脱

色谱柱：Lotus NH2，4.6 mm*250 mm，5 µm

进样量：10 µL

柱温：30 ℃

示差折光检测器温度：30 ℃

实验结果

标准谱图

图1 标准溶液色谱图

（1-果糖；2-葡萄糖；3-蔗糖；4-麦芽糖；5-乳糖）

线性及检出限

依次将标准曲线溶液0.5 mg/mL、1.0 mg/mL、2.0 mg/mL、4.0 mg/mL、6.0 mg/mL、10.0 mg/mL按浓度从低到高进样，以浓度-峰面积绘制标准曲线。各化合物在线性范围内，线性相关系数大于0.9995。

表1 线性及检出限结果表

重复性

将浓度为2.0 mg/mL的标准溶液重复进样6次，保留时间RSD%均小于0.12%，峰面积RSD%小于1.89%。

表2 重复性结果表

样本及加标回收率测试

参考GB5009.8-2023第一法的前处理方法对样本进行前处理。经测定，蜂蜜中果糖含量为34.56 g/100g、葡萄糖含量为16.64 g/100g、麦芽糖含量为3.20 g/100g，乳糖和蔗糖未检出。在蜂蜜样本中添加20 g/100g进行加标回收率测试，各化合物的回收率均在86%-98%之间，如表3所示。

表3 加标回收率数据表

结论

本方案采用Chromai 超高效液相色谱仪，搭配示差折光检测器，参考《GB5009.8-2023 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第一法，建立了食品中五种糖类含量的测定方法，五种糖的分离度均大于1.5，线性相关系数均大于0.9995，检出限满足国标要求。