守护食品营养品质，国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析

乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的天然蛋白质，主要作用包括调节免疫功能、抗微生物、促进铁吸收等。本应用参考《GB 5009. 299-2024 食品中乳铁蛋白的测定》，使用 IAC-Heparin亲和纯化柱对样品进行前处理，LotusBio C4，300 Å，4.6×250 mm，5 μm色谱柱进行测试，乳铁蛋白具有良好峰形和较高的塔板数。乳铁蛋白标准曲线线性良好，说明该色谱柱对乳铁蛋白无特异性吸附。该结果满足测试要求。